Ran brødkniv - 23 cm - Yaxell

Yaxell RAN serien er blandt en af de mest vindende knivserier og det er med god grund. Knivende i denne serie er smedet og forarbejdet i hånden med den traditionelle japanske fremstillingsteknik kendt fra de mere end 800 år gamle japanske samuraisværd. Knivende er lavet af 69 lag damasceret stål, hvor hver side er belagt med 34 lag skiftende blødt og hårdt rustfrit stål. Knivenes kerne består af det unikke VG 10 stål.

RAN-serien har en hårdhed på 61 på rockwell-skalaen, som er det optimale for enhver engageret kok eller madentusiast. Knivbladet er slebet i en vinkel på 12-15 på hver side, hvilket sikrer knivende den optimale skæreevne.

Skaftet er lavet i det hårdføre sort meleret micarta materiale, påsat 2 rustfrie nitter, som sikrer en optimal holdbarhed og endekapper med indgraveret japansk skrifttegn. En blanding af harpiks og hør, sikrer mod åbninger mellem håndtag og stål. Micarta føles og ligner træ, men er ligeså hygiejnisk som plastik.

knivene kan nemt vedligeholdes på en Yaxell knivskærper, som er specielt fremstillet til at vedligeholde knivenes skær. Fordelen ved knivskærperen er, at det er rigtige slibesten som er monteret i knivskærperen, og kan med fordel også anvendes på andre knivmærker.

Rengør altid knivene straks efter brug i hånden med lunkent vand, og tør dem grundigt af. Knivene bør opbevares et tørt sted og tåler IKKE maskinopvask.